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Tarte poires et agrumes à la crème frangipane
Zubereitung 30 Min
Gesamt 2 Std.
8 parts
Zutaten
La pâte sucrée
-
25 g de pistaches, décortiquées et non salées
-
170 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
85 g de beurre coupé en morceaux
-
85 g de sucre en poudre
-
1 jaune d'œuf
-
1 pincée de sel
-
10 g de rhum brun
-
½ c. à café d'extrait de vanille
-
le zeste d'une orange non traitée, râpé
La crème frangipane
-
170 g de lait
-
2 œufs
-
20 g de fécule de maïs
-
100 g de sucre en poudre
-
1 c. à café rase de fécule de maïs
-
70 g de beurre doux coupé en morceaux
-
100 g d'amandes en poudre
-
2 gouttes d'extrait naturel d'amande amère
La garniture
-
2 oranges détaillées en segments
-
1 pamplemousse détaillé en segments
-
1 poire mûre de belle taille, coupée en tranches
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 part
Natrium
98.1 mg
Eiweiß
9.9 g
Brennwert
2203.8 kJ /
527 kcal
Fett
27.5 g
Ballaststoffe
5 g
gesättigte Fettsäuren
12.5 g
Kohlenhydrate
57.3 g
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