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Sous-vide Cinnamon and Port-glazed Plums

Sous-vide Cinnamon and Port-glazed Plums
5.0 4 Bewertung
Zubereitung 10 Min
Gesamt 1 Std. 20 Min
4 portions
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Zutaten

  • plums halved, pitted
    500 g
  • ground cinnamon
    1 Tbsp
  • ruby port
    50 g
  • sugar cubes
    12
  • water (approx. or enough to fully submerge bags but not higher than the maximum capacity of the bowl)
    1400 g
  • lemon juice freshly squeezed (see tip)
    30 g
    1 tsp ascorbic acid powder
  • vanilla ice cream for serving
    chantilly cream, for serving

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 70 mg
Eiweiß 3 g
Brennwert 1112 kJ / 266 kcal
Fett 8 g
Ballaststoffe 3 g
gesättigte Fettsäuren 5 g
Kohlenhydrate 46 g

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