Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Schweinekoteletts sous-vide, karamellisierte Birnen und Schokoladensauce
Zutaten
Sous-vide Schweinekoteletts
-
Wasser1400 g
-
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)30 g
-
Schweinekoteletts, ohne Knochen à 200 g (ca. 3 cm dick)4
-
Salz8 Prisen
-
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen8 Prisen
-
Rosmarin, frisch2 Zweiglein
-
Knoblauchzehen der Länge nach halbiert2
-
Olivenöl2 TL
Schokoladensauce und karamellisierte Birnen
-
Zartbitterschokolade (70 % Kakaoanteil) in Stücken70 g
-
Balsamico-Essig10 g
-
Wasser25 g
-
Butter2 EL
-
brauner Zucker1 EL
-
Birnen entkernt, geschält, längs in 8 Spalten geschnitten2
-
brauner Rum (optional)2 - 3 EL
-
Salz1 - 2 Prisen
-
Öl zum Braten1 EL
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 Portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Österreich
Das könnte dir auch gefallen
Rinderfilets mit Spargel, heurigen Erdäpfeln und Sauce Béarnaise
1 Std. 10 Min
Menü: Rindswangerl mit Knollenselleriepüree und Rahmgemüse
7 Std. 30 Min
Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln
55 Min
Menü: Gefülltes Brathenderl mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Ölkuchen mit Marillen
1 Std. 45 Min
Menü: Tafelspitz mit Semmelkren und Schnittlauchsauce; Mascarpone-Erdbeerdessert
1 Std. 45 Min
Menü: Lachs mit Basmati-Reis und Dillsauce und Schokoladenpudding
40 Min
Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Joghurthollandaise
45 Min
Rinderhüfte mit Sommergemüse und Hollandaise
2 Std.
Beiried mit Rotweinsauce und Gorgonzolabirnen
1 Std. 15 Min
Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
3 Std. 30 Min
Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise
2 Std. 20 Min
Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
2 Std. 30 Min