Gravlax de dorade au combava et gingembre

Gravlax de dorade au combava et gingembre

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 12 Std. 20 Min

14 pièces

Zutaten

Le gravlax de bar (la veille)

60 g de sucre de canne
50 g gingembres frais
le zeste d'½ combava
130 g de gros sel
2 filets de dorade, sans peau et désarêté (150-200 g)

Les blinis (le jour même)

100 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
150 g de lait
1 œuf
2 pincées de sel
30 g de beurre demi-sel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 pièce

Natrium 322.7 mg

Eiweiß 8.4 g

Brennwert 451.4 kJ / 107.2 kcal

Fett 3.6 g

Ballaststoffe 0.4 g

gesättigte Fettsäuren 1.8 g

Kohlenhydrate 10.3 g

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Frankreich

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