Ossobuco sous-vide

Ossobuco sous-vide

4.2 14 Bewertung

Zubereitung 45 Min

Gesamt 13 Std.

4 Portionen

Zutaten

Kalbshaxe, mit Knochen (ca. 160 g bis 200 g pro Stück)
4 Scheiben
Salz
4 Prisen
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 Prisen
Weizenmehl
1 EL
Öl zum Braten
3 EL
Knoblauchzehe halbiert
1
Zwiebeln halbiert
50 g
Olivenöl
30 g
Lauch nur weißer Teil, in Scheiben (ca. 3 mm)
200 g
Paprikapulver, edelsüß
1 Prise
Tomatenmark
60 g
Honig
20 g
Rotwein
200 g
Wasser
1500 g
Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
30 g
Petersilienblätter gehackt, zum Garnieren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 232 mg

Eiweiß 34 g

Brennwert 1626 kJ / 389 kcal

Fett 20 g

Ballaststoffe 2 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 11 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Sous-vide 20 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Lachstatar mit Avocado und Ei

45 Min

Lachs sous-vide mit Avocadocreme

1 Std. 5 Min

Jakobsmuscheln sous-vide in Zitronenbuttersauce

1 Std. 10 Min

Coq au vin

3 Std.

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2 Std. 20 Min

Sous-vide Teriyaki Lachs

1 Std. 20 Min

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

2 Std. 20 Min

Lamm mit Bärlauchsauce und Frühlingsgemüse

1 Std.

Muscheln in Weissweinsud

35 Min

BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art

4 Std. 50 Min

Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse

2 Std. 30 Min

Caesar Salad mit Huhn

50 Min