Hähnchen-Tajine

Name: Hähnchen-Tajine
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 5 Stängel Petersilie; 30 g Olivenöl; 200 g Zwiebeln; 800 g Hähnchenschenkel, ohne Haut, mit Knochen; 1 EL Paprika edelsüß; 1 TL Zucker; 1 TL Ingwer, getrocknet, gemahlen; 2 Prisen Safran; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; ½ TL Pfeffer; ½ TL Zimt; ½ TL Kurkuma; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 TL Salz; 200 g Wasser; 50 g Rosinen

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 4 Std.

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehen
2
Petersilie abgezupft
5 Stängel
Olivenöl
30 g
Zwiebeln in Spalten (ca. 1 cm)
200 g
Hähnchenschenkel, ohne Haut, mit Knochen (ca. 3 Schenkel)
800 g
Paprika edelsüß
1 EL
Zucker
1 TL
Ingwer, getrocknet, gemahlen
1 TL
Safran
2 Prisen
Koriander, gemahlen
1 TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Pfeffer
½ TL
Zimt
½ TL
Kurkuma
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ geh. TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz
1 TL
Wasser
200 g
Rosinen
50 g