Chermoula-Hähnchen mit Schmortomaten-Couscous

Name: Chermoula-Hähnchen mit Schmortomaten-Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 1 Bund Koriander; 3 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 50 g Olivenöl; 20 g Zitronensaft; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 TL Zucker; 4 Hähnchenschenkel, mit Haut; 500 g Cherry-Tomaten; 300 g Couscous; 450 g Wasser; 30 g Tomatenmark; 1 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Frühlingszwiebel

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Chermoula

Petersilie abgezupft
1 Bund
Koriander abgezupft
1 Bund
Knoblauchzehen
3
Zwiebel halbiert
1
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten und Beträufeln
50 g
Zitronensaft
20 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
½ TL
Paprikapulver, geräuchert
1 TL
Zucker
1 TL
Hähnchenschenkel, mit Haut
4
Cherry-Tomaten halbiert
500 g
Couscous
300 g
Wasser
450 g
Tomatenmark
30 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Frühlingszwiebel in feinen Ringen
1