Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin

Parmentier de céleri, maquereau à la moutarde par d'Eric Guérin

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 portions

Zutaten

500 g de céleri-rave coupé en gros morceaux
1 gousse d'ail
300 g de lait entier
250 g de maquereaux à la moutarde
300 g de pommes de terre coupées en rondelles
3 pincées de sel
3 pincées de poivre moulu
200 g crème liquide 30-40% m.g.
100 g de céleri-rave
100 g d'huile de pépins de raisin
1 jaune d'œuf
10 g de moutarde

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 558.3 mg

Eiweiß 14 g

Brennwert 1936.7 kJ / 466.7 kcal

Fett 36.8 g

Ballaststoffe 3.7 g

gesättigte Fettsäuren 12.5 g

Kohlenhydrate 17.8 g

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