Avocat aux œufs et tartare de saumon

Name: Avocat aux œufs et tartare de saumon
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 œufs, de taille moyenne (53-63 g); de l'eau; 2 branches d'aneth frais; 20 g de jus de citron, fraîchement pressé; ½ c. à café de sel; 250 g de filet de saumon, frais, sans peau; 5 g d'huile d'olive; 1 c. à café de poivre rouge en grains; 3 d'avocat; 30 g de germes de légumes mixtes; 6 tranches de pain de mie blanc

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 45 Min

6 portions

Zutaten

6 œufs, de taille moyenne (53-63 g) froids
de l'eau à remplir jusqu'à 1L
2 branches d'aneth frais
20 g de jus de citron, fraîchement pressé
½ c. à café de sel
250 g de filet de saumon, frais, sans peau en morceaux
5 g d'huile d'olive aromatisée au citron

5 g d'huile d'olive, aromatisée au citron
1 c. à café de poivre rouge en grains
3 d'avocat
30 g de germes de légumes mixtes
6 tranches de pain de mie blanc toastés