Vollkornpizza mit Spargelcreme, Mascarpone und geräuchtertem Lachs

Vollkornpizza mit Spargelcreme, Mascarpone und geräuchtertem Lachs

4.3 10 Bewertung

Zubereitung 25 Min

Gesamt 4 Std.

8 Stücke

Zutaten

Wasser
750 g
frische Germ
5 g
Honig
1 TL
Olivenöl zum Einfetten
Weizenmehl, glatt Type 700
150 g
Weizen-Vollkornmehl
250 g
Salz
1 geh. TL
Spargel in Stücken (2-3 cm)
500 g
Schalotte halbiert
1
Petersilienblätter
3 Zweiglein
Olivenöl
40 g
Weizenmehl, griffig zum Bestreuen
Olivenöl zum Beträufeln
Mascarpone
250 g
Räucherlachs in Scheiben geschnitten
150 g
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 - 2 Prisen

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 455 mg

Eiweiß 13 g

Brennwert 1536 kJ / 367 kcal

Fett 18 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 7 g

Kohlenhydrate 42 g

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