• 

  330 g de lentejas
• 

  agua fría, para remojar

Falafel

• 

  180 g de cebolla blanca en trozos
• 

  5 g de hojas de perejil fresco
• 

  5 g de hojas de cilantro, frescas
• 

  3 cditas de comino en polvo
• 

  2 cditas de ras el hanout (ver tip)
• 

  1 cdita de sal
• 

  330 g de aceite vegetal para freír

Verduras

• 

  210 g de zanahoria pelada, en trozos
• 

  330 g de col morada en trozos
  330 g de col blanca, en trozos
• 

  420 g de agua
• 

  330 g de camote pelado, en cubos
• 

  330 g de brócoli en trozos

Aderezo y montaje

• 

  210 g de yogur natural
• 

  2 cditas de miel de abeja
• 

  4 cditas de jugo de limón amarillo
• 

  ½ cdita de sal
• 

  1 pizca de pimienta blanca molida
• 

  5 g de cebollín en trozos
• 

  120 g de espinaca baby fresca desinfectada
• 

  cilantro, fresco para adornar
  hojas de perejil fresco, para decorar
• 

  2 cdas de semillas de granada (optional)