Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

4.3 11 Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 20 Min

4 porzioni

Zutaten

1300 g di acqua
30 g di succo di limone
4 fette di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)
1 cucchiaino di sale + q.b.
40 g di scalogno a pezzi
70 g di burro a pezzi
80 g di Marsala secco
¼ di cucchiaino di dado per brodo di carne
600 g di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)
100 g di panna (min. 30% di grassi)
1 cucchiaino di pepe verde in grani in salamoia, scolati
1 - 2 cucchiai di salsa di soia
½ cucchiaino di zenzero in polvere
½ cucchiaino di aglio in polvere
10 g di burro

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 891 mg

Eiweiß 46 g

Brennwert 2770 kJ / 660 kcal

Fett 31 g

Ballaststoffe 4.9 g

gesättigte Fettsäuren 18 g

Kohlenhydrate 39 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cottura sottovuoto 54 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2 Std. 20 Min

Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe

2 Std. 20 Min

Tagliata di manzo sottovuoto con scalogni confit

2 Std. 30 Min

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

2 Std. 40 Min

Brisket di manzo sottovuoto

12 Std. 25 Min

Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade

1 Std. 30 Min

Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto

2 Std. 30 Min

Tonno sottovuoto in salsa teriyaki

55 Min

Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino

3 Std.

Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto

1 Std. 45 Min

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

3 Std. 30 Min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2 Std. 30 Min