Tajine de lotte au citron confit

Tajine de lotte au citron confit

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

4 portions

Zutaten

La marinade

100 g d'oignon coupé en deux

100 g d'oignons nouveaux, coupé en deux
2 gousses d'ail
10 g de gingembre frais émincé très finement
1 petit piment rouge frais épépiné
1 bouquet de persil frais équeuté
1 bouquet de coriandre fraîche équeuté (réserver 8 feuilles pour la finition)
40 g d'huile d'olive
le jus d'un citron jaune
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
600 g de filet de lotte, sans peau et sans arêtes coupé en 4 morceaux

La garniture

1 bouquet de menthe fraîche effeuillé (réserver 8 feuilles pour la finition)
180 g de carottes coupées en tronçons
100 g de navet coupé en tronçons
150 g de pommes de terre détaillées en dés (3 cm)
1 citron confit au sel, coupé en quatre
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de curcuma en poudre
1 pincée de noix de muscade en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
20 g d'huile d'olive
550 g d'eau

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 31 g

Brennwert 1457 kJ / 369 kcal

Fett 17.8 g

Ballaststoffe 6.3 g

Kohlenhydrate 17 g

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Auch enthalten in

Escapade au Maroc vol. I 11 Rezepte
Frankreich

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