Vegan Chickpea and Mushroom Stew

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

4.5 131 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 30 Min

4 portions

Zutaten

tinned chickpeas (drained weight), 2 Tbsp set aside
400 g
yellow onions cut in pieces (3-4 cm)
250 g
garlic cloves
2
olive oil
40 g
fresh king oyster mushrooms cut in strips (2 cm)
500 g
paprika
1 tsp
passata
100 g
water
300 g
vegetable stock cube (for 0.5 l) (vegan)
1
ground cayenne pepper (optional)
¼ tsp
ground cumin
½ tsp
salt
1 - 2 tsp
ground black pepper
2 pinches
mint, fresh leaves only, chopped
1 sprig

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 11.1 g

Brennwert 1175 kJ / 281 kcal

Fett 14 g

Ballaststoffe 14.4 g

Kohlenhydrate 27.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Community Stars Showcase Vol. 2 12 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta

30 Min

Kale, Potato, Celeriac and Stilton Pie

2 Std.

Pasta and Chickpea Salad

25 Min

Polenta with Prawns, Chorizo and Spinach

25 Min

Baby-friendly Butternut Macaroni Cheese with Kale

1 Std. 20 Min

BBQ Pulled Jackfruit Tacos with Avocado Crema and Slaw

40 Min

Avocado Pesto Orecchiette

35 Min

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

1 Std.

Nadan Mutta (Egg Curry)

50 Min

Green Vegetable Frittata - Frittata verde

25 Min

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

25 Min

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1 Std.