Blumenkohlsalat mit Hähnchen

Blumenkohlsalat mit Hähnchen

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
½ Bund
Blumenkohl in kleinen Röschen (1 cm)
400 g
Zucchini in Scheiben (5 mm)
300 g
Aubergine in Scheiben (5 mm)
400 g
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln und Braten
20 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¾
Knoblauchzehe
1
Hähnchenbrustfilet in Würfeln (3 cm), trocken getupft
300 g
Cherry-Tomaten
100 g
Joghurt, 3,5% Fett
250 g
Tahin
30 g
Kreuzkümmel (Cumin)
½ TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 709 mg

Eiweiß 26 g

Brennwert 1284 kJ / 307 kcal

Fett 14 g

Ballaststoffe 9 g

gesättigte Fettsäuren 3 g

Kohlenhydrate 24 g

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