Ranchero-Pfanne mit Bohnen und Ei

Ranchero-Pfanne mit Bohnen und Ei

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Gouda mittelalt, in Stücken
60 g
glatte Petersilie abgezupft
½ Bund
½ Bund Koriander, abgezupft
Zwiebeln halbiert
120 g
Knoblauchzehen
3
rote Chilischote, frisch entkernt, in Stücken (siehe Tipp)
1
Öl
30 g
Tomaten in Würfeln (2 cm)
600 g
Tomatenmark
30 g
Zucker
½ TL
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Kidneybohnen, aus der Dose abgetropft
240 g
Eier
4
Maistortillas
4
Avocados reif
2

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1458 mg

Eiweiß 21 g

Brennwert 2309 kJ / 552 kcal

Fett 32 g

Ballaststoffe 16.5 g

gesättigte Fettsäuren 7 g

Kohlenhydrate 50 g

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