Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

Boulettes de lieu, coco et légumes verts

Saint-Jacques et carottes braisées à l'orange et à la grenade

Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes

Velouté de poireaux, fenouil, pommes de terre et coques

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Souris d'agneau à l'orange, carottes confites à la harissa

Curry thaï de bœuf, pois gourmands et riz

Risotto aux champignons et magret fumé

Parmentier de canard à la patate douce et sauce à l'orange

Dinde à l'orange et à la sauge, purée de panais à la cannelle

Carré au citron, miel et huile d'olive