Pains aux raisins

Pains aux raisins

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Zubereitung 50 Min

Gesamt 20 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

50 g d'eau minérale
270 g de lait
8 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g de farine T45, et un peu pour le plan de travail
100 g de farine T65
4 g de sel et 1 pincée
60 g de sucre en poudre
10 g d'œuf et 1 œuf battu pour la finition
½ gousse de vanille fendue et grattée
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'œufs
20 g de fécule de maïs
1 c. à café de rhum (optional)
130 g de beurre de tourage
75 g de raisins secs sultanines

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 8 g

Brennwert 1620 kJ / 387 kcal

Fett 22 g

Kohlenhydrate 50 g

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Frankreich

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