Glutenfreie Kürbistarte

Glutenfreie Kürbistarte

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 3 Std.

12 Stücke

Zutaten

Mandeln
50 g
Zucker
90 g
glutenfreie Mehlmischung und etwas mehr zum Bearbeiten
200 g
Backpulver
½ TL
Salz
½ TL
Zimt
1 TL
Zitronenschale unbehandelt, fein abgerieben
2 TL
Eier
2
Crème double (ca. 48 % Fett)
170 g
Butter kalt, in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
125 g
Wasser
400 g
Kürbis geschält, in Stücken (1 cm), siehe Tipp
400 g
Speisestärke
1 EL
Rohrzucker
100 g
Vanillezucker, selbst gemacht
20 g
Ingwer, getrocknet, gemahlen
½ TL
Nelkenpulver
2 Prisen
Muskat
2 Prisen
weiße Schokolade geschmolzen (optional)
30 g
Nüsse, ganz, gemischt karamellisiert (optional)
30 g
Sahne geschlagen (optional)
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 136 mg

Eiweiß 5 g

Brennwert 1378 kJ / 329 kcal

Fett 20 g

Ballaststoffe 2.7 g

gesättigte Fettsäuren 10 g

Kohlenhydrate 36 g

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