Geräte und Zubehör
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Bocadillo de ostras fritas y ensalada fresca de repollo
Zubereitung 40 Min
Gesamt 2 Std. 5 Min
4 unidades
Zutaten
Pan
-
120 g de leche
-
60 g de agua
-
60 g de mantequilla
-
330 g de harina (y un poco más para espolvorear)
-
20 g de levadura prensada fresca
-
15 g de azúcar
-
5 g de sal
-
40 g de huevo batido (1 huevo tamaño M)
Guarnición fresca de repollo
-
75 g de zanahoria en trozos
-
130 g de repollo blanco (en dos trozos)
-
75 g de manzana Granny Smith (sin pepitas)
-
60 g de yogur griego
-
5 g de vinagre de vino tinto
-
35 g de mayonesa
-
5 g de azúcar
-
½ cucharadita de mostaza de Dijon
-
1 pellizco de sal
-
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
Ostras fritas
-
5 rebanadas de pan de molde (sin corteza)
-
16 ostras frescas (solo los cuerpos)
-
100 g de harina de maíz para rebozar
-
2 huevos batidos
-
300 - 400 g de aceite para freír
Montaje
-
80 g de kétchup
-
5 - 10 g de tabasco
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 unidad
Eiweiß
24.33 g
Brennwert
3634 kJ /
869 kcal
Fett
41.55 g
Ballaststoffe
6.5 g
Kohlenhydrate
99.52 g
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