Salat mit Artischocken und Kapern-Ei-Dressing

Salat mit Artischocken und Kapern-Ei-Dressing

4.4 32 Bewertungen

Zubereitung 35 Min

Gesamt 35 Min

2 Portionen

Zutaten

Eier
3
Wasser
730 g
Pinienkerne
20 g
Rucola
50 g
Lollo biondo
100 g
100 g Eichblattsalat, grün
Artischockenherzen, aus der Konserve abgetropft
165 g
Cherry-Tomaten halbiert
80 g
Dijon-Senf
15 g
Salatcreme, light (z.B. Miracel Whip Balance)
60 g
Rapsöl
10 g
Apfelessig
10 g
Zitronensaft
10 g
Cayenne-Pfeffer
¼ TL
Salz
½ TL
Kapern, eingelegt abgetropft
20 g
Parmesan gehobelt
35 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1601 mg

Eiweiß 22 g

Brennwert 1629 kJ / 389 kcal

Fett 27 g

Ballaststoffe 7.1 g

gesättigte Fettsäuren 7 g

Kohlenhydrate 19 g

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