Shellfish Nage with Champagne

Shellfish Nage with Champagne

5.0 3 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

4 portions

Zutaten

shallot (approx. 1 small shallot), halved
40 g
Champagne
300 g
white sparkling wine, (e.g. Cava, Prosecco)
fresh mussels scrubbed and debearded
800 g
unsalted butter plus 45 g diced
1 Tbsp
raw, medium-sized prawns, peeled, deveined
300 g
small scallops
12
plain flour plus extra for dusting
25 g
double cream
250 g
fresh thyme leaves only
1 sprig
ground cayenne pepper
1 pinch
fine sea salt to taste
2 - 3 pinches
ground black pepper to taste
2 - 3 pinches
lemon juice
1 Tbsp
puff pastry (see tip)
250 g
medium egg beaten
1

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 2010.3 mg

Eiweiß 43.3 g

Brennwert 5306.5 kJ / 1275 kcal

Fett 3.3 g

Ballaststoffe 3.3 g

gesättigte Fettsäuren 57.3 g

Kohlenhydrate 65.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Twice-Baked Watercress, Goat's Cheese and Hazelnut Soufflé

1 Std. 10 Min

Creamy Pea Soup

40 Min

Prawn Cocktail

15 Min

Crispy Hake with Sous-vide Cauliflower Purée and Pancetta Crisps

1 Std. 30 Min

Pork tenderloin with mustard sauce

35 Min

Smoked Mackerel and Tarragon Soufflés

40 Min

Smoked Mackerel Pâté

55 Min

Duck with Blackberry Sauce and Celeriac Mash

40 Min

Seafood Risotto

40 Min

Beef Bourguignon

1 Std. 30 Min

Sea Bass with Lemon & Herb Couscous

35 Min

Beef, Ale and Dumpling Stew

1 Std. 55 Min