Veganer Glasnudelsalat

Veganer Glasnudelsalat

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Glasnudeln grob zerbrochen
150 g
Wasser kochend
grüne Chilischote, frisch ggf. entkernt
1
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
30 g
Sesamöl
30 g
Sojasauce
45 g
brauner Zucker
15 g
Cherrytomaten halbiert
300 g
Limettensaft
30 g
Frühlingszwiebeln in schrägen, dünnen Ringen
2
Koriander abgezupft
1 Bund
schwarzer Sesam
2 TL
Cashewkerne, geröstet, gesalzen
100 g
Limette (optional) in Spalten zum Servieren
1

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 883 mg

Eiweiß 9 g

Brennwert 1836 kJ / 439 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 10.2 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 55 g

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