Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Aleta de ternera rellena asada con salsa de vino tinto
Zutaten
Relleno
-
25 g de setas deshidratadas
-
250 g de agua caliente
-
80 g de queso parmesano en trozos de 2 cm
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80 g de pan en trozos
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3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
-
2 ramitas de romero fresco (solo las hojas)
-
100 g de champiñones marrones en mitades
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70 g de chalota en mitades
-
20 g de mantequilla
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2 dientes de ajo
-
½ cucharadita de sal
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2 pellizcos de pimienta negra molida
Aleta de ternera
-
1100 - 1200 g de aleta de ternera (abierta en un solo filete, salpimentada)
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2 - 4 pellizcos de sal
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2 - 4 pellizcos de pimienta negra molida
-
2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de mantequilla
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500 - 600 g de patatas de guarnición lavadas (con piel)
Salsa de vino tinto
-
5 g de maicena
-
10 g de agua
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100 g de vino tinto
-
150 g de mermelada de frambuesas
-
½ pastilla de caldo de carne desmenuzada
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 ración
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