Vegane „Käse“-Spätzle

Vegane „Käse“-Spätzle

3.7 18 Bewertungen

Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Veganer Spätzleteig

Weizenmehl Type 550
380 - 400 g
380 - 400 g Dinkelmehl Type 630
Sojadrink
300 g
300 g Haferdrink
Wasser, kalt
100 g
Kala Namak
2 g
Kurkuma (optional)
1 Msp.
Öl
20 g

Sauce und Fertigstellung

Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (4 cm)
150 g
Möhre in Stücken (4 cm)
75 g
Zwiebeln 60 g halbiert und 300 g geachtelt
360 g
Knoblauchzehe
1
Wasser und etwas mehr zum Kochen und Abschrecken
330 g
Cashewkern
60 g
Senf
1 TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Muskat
¼ TL
Hefeflocken
2 geh. TL
Zitronensaft
1 TL
vegane Margarine
50 g
geriebene Käse-Alternative, vegan
150 g
Öl
30 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1277 mg

Eiweiß 22 g

Brennwert 3544 kJ / 847 kcal

Fett 42 g

Ballaststoffe 8.1 g

gesättigte Fettsäuren 6 g

Kohlenhydrate 100 g

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