Traditionelle Hähnchen-Ramen

Traditionelle Hähnchen-Ramen

4.1 55 Bewertungen

Zubereitung 35 Min

Gesamt 3 Std.

4 Portionen

Zutaten

Hühnerfond

Hähnchenunterschenkel
500 g
Wasser
1200 g
Salz
2 TL
Knoblauchzehe angedrückt
1
Zwiebeln geachtelt
100 g
Porree in Ringen (3 cm)
100 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Zitronengras, frisch halbiert, angedrückt
3 Stängel
Kaffir-Limettenblätter, getrocknet (optional)
2
Zimt
3 Prisen
dunkle Sojasauce
10 g

Fertigstellung

Eier
4
Wasser und mehr zum Kochen
1200 g
Champignons
80 g
Pak Choi
100 g
Porree
80 g
Möhre
80 g
Ramen-Nudeln frisch
400 g
Salz
1 geh. TL
Sojasprossen
40 g
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
40 g
Lao Gan Ma (optional) (siehe Tipp)
2 TL
Röstzwiebeln (optional)
2 EL

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 3062 mg

Eiweiß 34 g

Brennwert 2650 kJ / 633 kcal

Fett 18 g

Ballaststoffe 5 g

gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 87 g

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