Bûche meringuée au citron

Bûche meringuée au citron

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

8 morceaux

Zutaten

La crème au citron

150 g de sucre en poudre
le zeste d'un citron jaune
4 œufs
100 g de beurre doux
100 g de jus de citron (2 citrons env.)

La génoise

4 œufs
120 g de sucre en poudre
10 g d'extrait naturel de vanille
70 g de farine de blé
30 g de fécule de maïs

Le sirop au limoncello

40 g d'eau
50 g de sucre en poudre
40 g de limoncello

La meringue italienne

60 g de blancs d'œufs
100 g de sucre en poudre
20 g d'eau

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 8.5 g

Brennwert 1870 kJ / 444 kcal

Fett 16.1 g

Kohlenhydrate 64.4 g

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Frankreich

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