Pan bendito de San Blas (Murcia)

Pan bendito de San Blas (Murcia)

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 4 Std.

12 raciones

Zutaten

Azúcar de cítricos y anís

150 g de azúcar
½ cucharadita de anís en grano (matalahúva)
8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

Masa madre

70 g de leche entera
10 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
120 g de harina de fuerza

Masa

60 g de leche entera
70 g de mantequilla
2 huevos
30 g de levadura prensada fresca
120 g de zumo de naranja (de aprox. 2 naranjas)
700 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Almíbar de naranja

100 g de agua
130 g de azúcar
40 g de zumo de naranja (de aprox. ½ naranja)

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 9.01 g

Brennwert 1668 kJ / 399 kcal

Fett 7.25 g

Ballaststoffe 2.64 g

Kohlenhydrate 74.32 g

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