Kürbissuppe mit Speck und Brotwürfeln

Name: Kürbissuppe mit Speck und Brotwürfeln
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 80 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 10 g Butter; 100 g Weißwein, trocken; 600 g Wasser; 2 - 3 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 500 g Butternuss-Kürbisfleisch; 100 g Erdäpfel, festkochend; 2 Scheiben Bauernbrot; 100 g Speckwürfel; 2 Prisen Meersalz; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen; 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen; 1 EL Kürbiskernöl; ½ TL Dillspitzen, getrocknet; 1 TL Kren, frisch gerissen

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebeln geviertelt
80 g
Knoblauchzehe
1
Butter
10 g
Weißwein, trocken
100 g
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht nach Geschmack
2 - 3 TL
1 - 1 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Butternuss-Kürbisfleisch in Stücken (3 cm)
500 g
Erdäpfel, festkochend geschält, geviertelt
100 g
Bauernbrot
2 Scheiben
Speckwürfel
100 g
Meersalz
2 Prisen
Paprikapulver, edelsüß
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Muskatnuss, gemahlen
2 Prisen
Cayennepfeffer, gemahlen
2 Prisen
Kürbiskernöl zum Dekorieren
1 EL
Dillspitzen, getrocknet zum Dekorieren
½ TL
Kren, frisch gerissen
1 TL
1 TL Oberskren, aus dem Glas, zum Dekorieren