Polpettone in crosta

Polpettone in crosta

4.4 33 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 porzioni

Zutaten

Crosta di pane

5 g di lievito di birra fresco
200 g di acqua
500 g di farina di forza (o manitoba)
1 cucchiaino di sale

Polpettone

50 g di acciughe sott'olio
700 g di carne trita di manzo
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 uova
½ cucchiaino di sale
2 pizzichi di pepe nero in polvere
olio extravergine di oliva q.b.
500 g di acqua
150 g di prosciutto crudo a fette

Emulsione

20 g olio extravergine di oliva
20 g acqua
1 pizzico di sale

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1921.4 mg

Eiweiß 47.8 g

Brennwert 3403.2 kJ / 813.4 kcal

Fett 40.1 g

Ballaststoffe 2.2 g

gesättigte Fettsäuren 14.2 g

Kohlenhydrate 61.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Secondi di Carne 59 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Polpette classiche

1h

Polpettone al vapore con salsa ai funghi

1h 45min

Polpettone classico

1h 15min

Polpettone di patate e salsiccia con cuore filante

1h 20min

Polpette al sugo

45min

Bocconcini di pollo al latte e formaggio

30min

Piccoli polpettoni in crosta

1h 10min

Rotolo di pollo e pancetta alla fontina

1h 35min

Rosette al prosciutto cotto e formaggi

1h 30min

Polpettone croccante

1h

Polpettone con zucchine, speck e mozzarella

1h

Polpettone in crumble fragrante

1h