Carpaccio di roastbeef e insalata riccia

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 2 Std.

6 porzioni

Zutaten

Roastbeef al forno

1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste
10 g di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato
1 spicchio di aglio (optional)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva + q.b.
1000 g di carne bovina, taglio scamone

Condimento

40 g di olio extravergine di oliva
50 g di senape in grani grossi
20 g di aceto di mele
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

300 g di indivia riccia
100 g di indivia belga

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 879.1 mg

Eiweiß 36.1 g

Brennwert 1899.6 kJ / 454 kcal

Fett 32 g

Ballaststoffe 3.5 g

gesättigte Fettsäuren 9.8 g

Kohlenhydrate 4.7 g

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