Butternuss-Kürbis-Eintopf

Name: Butternuss-Kürbis-Eintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 50 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen; 10 g Ingwer, frisch; 10 g Petersilie; 30 g Öl; 100 g rote Zwiebeln; 300 g Hähnchenbrust; 400 g Butternuss-Kürbis; 200 g Pastinake; 150 - 200 g gelbe Paprika; 125 g Frühlingszwiebeln; 500 g Wasser; 1 - 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 30 g Limettensaft; 30 g Sojasauce; 30 g Agavendicksaft

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehe
1
Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
50 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Petersilie abgezupft
10 g
Öl
30 g
rote Zwiebeln halbiert, in Scheiben (5 mm)
100 g
Hähnchenbrust in Würfeln (2 cm)
300 g
Butternuss-Kürbis geschält, in Würfeln (3 cm)
400 g
Pastinake in Scheiben (1 cm)
200 g
200 g Petersilienwurzel, in Scheiben (1 cm)
gelbe Paprika in Rauten (3 cm)
150 - 200 g
Frühlingszwiebeln in Stücken (3 cm)
125 g
Curry (optional)
2 - 5 g
Wasser
500 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 - 2 geh. TL
1 Würfel Hühnerbrühe (für 0,5 l)
Limettensaft
30 g
Sojasauce
30 g
Agavendicksaft
30 g
30 g Honig