Konfettibox: Gemüsemuffins mit Käsekern und Paprikadip

4.5 10 Bewertungen
Zubereitung 30 Min
Gesamt 50 Min
6 Portionen

Zutaten

  • Hartkäse in Stücken
    80 g
  • Gemüse, gemischt Karotten, Paprika, Brokkoli in Stücken (2 cm)
    250 g
  • Eier (Größe M)
    3
  • Olivenöl
    60 g
  • Dinkel-Vollkornmehl
    200 g
  • Weinstein-Backpulver
    1 TL
  • Salz
    2 TL
  • Thymian, getrocknet
    1 - 1 ½ TL
  • Olivenöl zum Einfetten
  • Mini-Mozzarella (ca. 125 g)
    12
  • rote Paprikaschoten in Stücken
    60 g
  • rote Linsen
    200 g
  • Tomatenmark
    40 g
  • Kreuzkümmel, gemahlen
    1 TL
  • Wasser
    600 g
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    20 - 30 g
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    2 - 3 Prisen

Schwierigkeitsgrad

einfach


Nährwerte pro 6 Portionen

Natrium 6791.6 mg
Eiweiß 152.8 g
Brennwert 12549.4 kJ / 2999.4 kcal
Fett 136.7 g
Ballaststoffe 53.2 g
gesättigte Fettsäuren 45.5 g
Kohlenhydrate 307.2 g

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