Hambúrgueres de porco com molho de Gorgonzola e pera Marsala

4.5 2 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

4 doses

Zutaten

Pão de hambúrguer

leite
90 g
sumo de limão
5 - 6 gotas de
farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
280 g
açúcar
40 g
sal
1 c. chá de
ovos
2
manteiga s/ sal à temperatura ambiente
15 g
fermento de padeiro fresco
5 g
Azeite q.b. p/ untar

Pera Marsala

manteiga ghee
10 g
pera cortada em pedaços (2 cm aprox.)
200 g
açúcar
15 g
vinho Marsala
80 g

Molho gorgonzola

noz
40 g
chalota
30 g
30 g cebola
manteiga
30 g
queijo Gorgonzola amanteigado
100 g
crème fraîche com ervas, c/ 30% de gordura mínimo
50 g
natas
50 g
queijo parmesão, ralado
30 g
noz-moscada
½ c. chá de
pimenta preta
½ c. chá de
Sal q.b. p/ temperar
Pimenta preta q.b. p/ temperar

Hambúrguer

paprika
2 c. sopa de
2 c. sopa de paprika fumada
cominhos em pó
1 c. sopa de
alho em pó
1 c. chá de
2 dentes de alho
cebola em pó
1 c. chá de
sal mais q.b. p/ temperar
1 c. chá de
pimenta preta mais q.b. p/ temperar
1 c. chá de
pimenta-de-caiena em pó
1 c. chá de
azeite
40 g
cachaço de porco desossado cortado em fatias
600 - 800 g
clara de ovo batida
1

Montagem

Ketchup q.b. p/ barrar
salada mista
80 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 dose

Natrium 1731.9 mg

Eiweiß 54.9 g

Brennwert 5516.1 kJ / 1318.4 kcal

Fett 82.4 g

Ballaststoffe 6.9 g

gesättigte Fettsäuren 30.6 g

Kohlenhydrate 85.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Hambúrgueres sem vergonha 5 Rezepte
Portugal

Das könnte dir auch gefallen

Pá de porco com puré de batata-doce, legumes e chutney de maçã e alperce

2h

Magia em sua casa - Quiche

1h 30min

Magia em sua casa

1h 30min

Sumo de limão e gengibre com mel

45min

Legumes cozidos com molho de queijo

50min

Maionese sem ovo

5min

Pão de forma sem glúten

1h 15min

Margarita de melancia sem álcool

10min

Legumes salteados com molho de brócolos - TM6

30min

Lombo de porco com puré de batata e salada

1h

Bolo de mirtilo com cobertura de queijo-creme e lemon curd

6h

Gelado de limão com gengibre

3h 15min