Soupe orientale au potiron, crevettes géantes et mousse au curry

Keine Bewertungen

Zubereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

Garnitures

8 crevettes géantes gambero rosso
100 g de carottes
100 g de chou-rave
100 g de potiron
1700 g d'eau

Soupe de potiron

30 g d'huile d'olive
30 g de gingembre frais en morceaux
70 g de carottes en morceaux de 2-3 cm
2 d'oignons coupés en deux
800 g de courge butternut en morceaux de 2-3 cm
2 gousses d'ail
5 branches de citronnelle fraîche contusionnée
700 g d'eau
¾ de piment en poudre
2 feuilles de laurier, sèches
4 feuilles de combava congelées ou séchés
¼ c. à café de cumin en poudre
½ c. à café de vadouvan
¼ c. à café de curry en poudre
1 c. à soupe de pâte Tom Kha Kai
1 cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 pincée de poivre moulu
1 pincée de sel

Crème de curry

175 g d'eau
30 g de lait de coco
50 g de lait écrémé
50 g de fond de volaille
¼ c. à soupe de pâte Tom Kha Kai
¼ cube de bouillon de poulet (pour 0,5l) émietté
½ c. à soupe de curry en poudre
1 pincée de sel
¾ c. à café de poudre de lécithine

Finition

1 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à café du zeste de citron vert
1 pincée de poivre moulu
1 pincée de sel
100 g de concombre de jardin en brunoise

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 523.5 mg

Eiweiß 9 g

Brennwert 1586.3 kJ / 379.1 kcal

Fett 15 g

Ballaststoffe 10.8 g

gesättigte Fettsäuren 3.7 g

Kohlenhydrate 59.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Hap en Tap 5 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

Nessuna valutazione

Pâtes à la sauce tomates, haricots verts et poulet entier

Pâtes à la sauce tomates, haricots verts et poulet entier

Nessuna valutazione

Soupe de ravioli au bœuf

Soupe de ravioli au bœuf

30min

Ragoût de bœuf à la bière et dumplings au cheddar

Ragoût de bœuf à la bière et dumplings au cheddar

Nessuna valutazione

Toast au poulet à la mexicaine

Toast au poulet à la mexicaine

Nessuna valutazione

Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

Entrecôte aux truffes sur son risotto à la chicorée rouge

50min

Biscuits citronnés

Biscuits citronnés

1h 45min

Sorbet noix de coco et chocolat

Sorbet noix de coco et chocolat

15min

Poulet citron

Poulet citron

50min

Roulés de dinde et purée de pois à la menthe

Roulés de dinde et purée de pois à la menthe

35min

Canard à la bière

Canard à la bière

Nessuna valutazione

Digestif au fenouil

Digestif au fenouil

10min