Harissa eggplant, tomato and halloumi

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

Lebanese eggplants (approx. 3), cut into slices (1 cm)
300 g
sea salt
1 ¼ tsp
harissa paste
1 tbsp
extra virgin olive oil plus an extra 1 tbsp
40 g
brown onion cut in half
80 g
garlic cloves
2
canned diced tomatoes (400 g)
1 can
sugar
½ tsp
ground black pepper to season
halloumi cut into slices (0.5 cm) and cut in half again
180 g
couscous
200 g
Vegetable stock paste
20 g
water
500 g
ground cumin
¼ tsp
currants
1 tbsp
lemon juice only, to drizzle
½
pine nuts toasted
1 tbsp
fresh mint leaves only
3 sprigs

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1016.7 mg

Eiweiß 14.4 g

Brennwert 2018.7 kJ / 482.5 kcal

Fett 25.5 g

Ballaststoffe 5.9 g

gesättigte Fettsäuren 8.9 g

Kohlenhydrate 51.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Varoma® Steaming Dish 7 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Soutzoukakia ("little sausages") with rice

1 Std.

Spaetzle

35 Min

Pumpkin and antipasto risoni salad

35 Min

Sautéed mushrooms and zucchini with prosciutto

25 Min

Gratin dauphinois

50 Min

Stuffed tomatoes

50 Min

Warm cabbage dish

15 Min

Pickled Korean daikon

20 Min

Savoy cabbage with curry leaves & mustard seeds

20 Min

Yorkshire puddings

3 Std. 40 Min

Sicilian prawn salad

40 Min

Zoodles with broccoli pesto (Thermomix® Spiralizer, TM5)

30 Min

Alle anzeigen

Alle anzeigen