Spargelsalat mit Erdbeeren

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Spargeln<br>

Haselnüsse geröstet
50 g
Wasser
600 g
weisse Spargeln geschält, holzige Enden abgeschnitten, schräg in Stücken (5 cm), (siehe Tipp)
700 g
Salz
1 TL

Sauce

Schalotten halbiert
50 g
Olivenöl
80 g
Balsamico Bianco
50 g
Senf
20 g
Honig
10 g
Zitronenschale, gerieben
1 EL
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Erdbeeren je nach Grösse halbiert oder geviertelt
250 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 943 mg

Eiweiß 7 g

Brennwert 1437 kJ / 343 kcal

Fett 28 g

Ballaststoffe 7 g

gesättigte Fettsäuren 3 g

Kohlenhydrate 21 g

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Gemüse und Früchte des Frühlings 6 Rezepte
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