Cassolette de poisson

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

6 portions

Zutaten

10 g de persil plat frais seulement les feuilles
100 g de carotte en morceaux de 2-3 cm
50 g de céleri en morceaux de 2-3 cm
100 g de poireau en anneaux de 1 cm
100 g d'oignon coupé en deux
1 gousse d'ail
60 g de beurre
80 g de vin blanc sec
500 g d'eau
1 cube de bouillon de poisson réduite en poudre
300 g de filet de saumon frais en cubes de 2-3 cm
300 g de filet de cabillaud en cubes de 2-3 cm
6 noix de Saint-Jacques
6 grosses crevettes crues décortiquées
150 g de crème liquide, 30-40% m.g.
50 g de farine de blé
du poivre moulu au goût
du sel au goût
100 g de petites crevettes, pelées
60 g de fromage râpé Emmental

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 871.6 mg

Eiweiß 32.8 g

Brennwert 1829.7 kJ / 437.3 kcal

Fett 28.3 g

Ballaststoffe 1.3 g

gesättigte Fettsäuren 14.2 g

Kohlenhydrate 12 g

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De la Mer à l'Assiette 7 Rezepte
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