Sauerteig-Focaccia

5.0 3 Bewertungen

Zubereitung 10 Min

Gesamt 31 Std.

900 g

Zutaten

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Halbweissmehl
50 g
Wasser
50 g

Autolyse

Halbweissmehl
500 g
Wasser
450 g

Focaccia-Teig

Olivenöl
20 g
Trockenhefe (optional)
3 Prisen
Salz
12 g

Backen

Olivenöl
1 EL
Fleur de Sel zum Bestreuen

grobkörniges Salz, zum Bestreuen

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 100 g

Natrium 524 mg

Eiweiß 6 g

Brennwert 1021 kJ / 244 kcal

Fett 5 g

Ballaststoffe 8 g

gesättigte Fettsäuren 1 g

Kohlenhydrate 47 g

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Auch enthalten in

Backen mit Sauerteig 8 Rezepte
Schweiz

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