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Ciabatta au levain

Ciabatta au levain
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Zubereitung 30 Min
Gesamt 9 Std. 25 Min
2 morceaux
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Zutaten

Démarreur d'activation
  • 110 g de levain
  • 110 g d'eau
  • 110 g de farine de blé
Pâte et façonnage
  • de l'huile d'olive pour graisser
  • 360 g de farine de blé + supplément pour fariner
  • 285 g d'eau
  • 2 c. à café de sel
  • 1 c. à café de levure déshydratée (optional)
  • 4 glaçons

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 morceau/part

Natrium 2294 mg
Eiweiß 30 g
Brennwert 3899 kJ / 932 kcal
Fett 9 g
Ballaststoffe 6 g
gesättigte Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 179 g

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Auch enthalten in

Le levain : les bases 5 Rezepte
Benelux

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