Purée de chou-fleur et de pommes de terre au cabillaud

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Zubereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

4 portion

Zutaten

Sauce

100 g de persil frais
60 g d'oignon rouge coupé en deux
100 g d'huile d'olive
20 g de câpres, marinées
3 tomates coupés en cubes (1 x 1 cm)
1 de citron vert seulement le jus

Purée et poisson

600 g de pommes de terre à chair ferme coupé en morceaux (2 x 2 cm)
600 g de bouquets de chou-fleur
150 g de bouillon de légumes
100 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.
½ c. à café de sel
800 g de filet de cabillaud, sans la peau
poivre moulu au goût
de sel au goût
50 g de beurre
noix de muscade entière au goût

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 607.3 mg

Eiweiß 44.1 g

Brennwert 3146.5 kJ / 752 kcal

Fett 46.9 g

Ballaststoffe 9.1 g

gesättigte Fettsäuren 16 g

Kohlenhydrate 43.1 g

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