Involtini met kip en pesto van zongedroogde tomaten

Involtini met kip en pesto van zongedroogde tomaten

3.8 8 ratings

Prep. 25 min

Total 50 min

5 porties

Ingredients

Pesto van zongedroogde tomaten

olijfolie
70 g
Parmezaanse kaas in stukken (3 cm)
40 g
teentje knoflook
1
rauwe cashewnoten ongezouten
160 g
160 g pijnboompitten
zongedroogde tomaten
100 g

Involtini met kip

mozzarella in stukken (4 cm)
70 g
teentjes knoflook
2
bladpeterselie, vers enkel de blaadjes, plus extra voor de garnituur
2 takjes
eieren
2
fijn zout naar smaak
1 snuifje
vers gemalen zwarte peper naar smaak
1 snuifje
broodkruimels
70 g
kippenborstfilets in de lengte in 15 reepjes gesneden (ong. 2,5 cm)
540 g
verse spinaziebladeren stengels verwijderd
30

Saus

teentje knoflook
1
ui (ong. 75 g)
½
olijfolie
50 g
tomaten passata
650 - 700 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Protein 40 g

Calories 2950 kJ / 702 kcal

Fat 47.1 g

Fibre 7.7 g

Carbohydrates 27.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voordeel menu's 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Bieslook en gerookte ham muffins

45 min

Paddenstoelentaart

1 h 30 min

Op Cubaanse wijze gekruide zalm met tomaten-avocadosalsa

30 min

Omelet met kip op Thaise wijze

50 min

Eendenborst met passievrucht en bietenpuree

45 min

Runderpastei met bier

1 h 40 min

Honing-mosterd gebakken kip en knoflook-bloemkoolpuree

50 min

Eend met vijfkruidenpoeder, champignons, aziatische groenten en rijst

1 h 5 min

Zalm in korst met citroen risotto

45 min

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40 min

Balsamicozalm met courgettenoedels

25 min

Bloemkool-spinazie lasagne

1 h 45 min