Hongaarse champignonsoep

Name: Hongaarse champignonsoep
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 10 g verse dille; 200 g uien; 40 g boter; 450 - 500 g verse champignons; 2 tl zoete paprikapoeder; 1 el gerookte paprikapoeder; 50 - 70 g witte wijn; 600 g water; 300 g melk; 1 tl gedroogde gemalen kurkuma; 2 tl groentebouillonpasta; 1 ½ tl gedroogde dille; 1 el tomatenpuree; 15 - 20 g vers geperst citroensap; ½ tl zout; ½ tl gemalen zwarte peper; zure room; citroen

4.2 26 ratings

Prep. 5 min

Total 30 min

4 porties

Ingredients

verse dille enkel de bladeren
10 g
uien gehalveerd
200 g
boter in stukken
40 g
verse champignons gemengd (bv. porcini, cantharellen, boletes...), in plakjes
450 - 500 g
450 - 500 g verse champignons, de Paris, in plakjes
zoete paprikapoeder
2 tl
gerookte paprikapoeder
1 el
bloem (optional)
1 tl
witte wijn
50 - 70 g
water
600 g
melk
300 g
gedroogde gemalen kurkuma
1 tl
groentebouillonpasta
2 tl
1 ½ groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld
gedroogde dille
1 ½ tl
tomatenpuree
1 el
vers geperst citroensap
15 - 20 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
zure room om op te dienen
citroen in plakjes gesneden, als afwerking