Chleb pszenno-żytni z kaszą gryczaną, chia i siemieniem lnianym na zakwasie
TM6 TM5

Chleb pszenno-żytni z kaszą gryczaną, chia i siemieniem lnianym na zakwasie

4.3 (58 ratings)

Ingredients

Zaczyn

  • 120 g ziaren żyta (patrz wskazówka)
  • 130 g wody, źródlanej lub przegotowanej (patrz wskazówka)
  • 1 - 2 łyżki żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe

  • 100 g kaszy gryczanej, prażonej
  • 1500 g wody, źródlanej lub przegotowanej
  • 30 g soli
  • 20 g nasion chia
  • 20 g siemienia lnianego złotego
    or 20 g siemienia lnianego brązowego
  • ¾ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) (optional)
    or 10 g świeżych drożdży (patrz wskazówka) (optional)
  • 520 g mąki pszennej chlebowej, typu 750 lub 650
  • 110 g mąki żytniej, typu 720 (patrz wskazówka)
  • olej, ilość do natłuszczenia miski
  • mąka pszenna chlebowa, typu 750 lub 650, ilość do oprószenia blatu i chlebów
  • 10 kostek lodu (patrz wskazówka)

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
518.4 kJ / 123.8 kcal
Protein
3.9 g
Carbohydrates
25 g
Fat
1.6 g
Fibre
2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes