![Riñones de ternera a la mostaza antigua Riñones de ternera a la mostaza antigua](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/11BABAA2-6DCA-4726-A4F6-1821D11E405F/Derivates/b1003276-c96a-4062-bd36-867404d2d19a.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 riñones de ternera en cuartos (aprox. 1 kg)
- vinagre de vino (½ vaso)
- 2 cucharadas de sal gorda
- 300 g de agua (y aprox. 1 litro más para limpiar los riñones)
- 30 g de vinagre
- 3 - 4 chalotas
- 30 g de mantequilla
- 10 g de aceite de girasol
- 70 g de mostaza a la antigua
- 50 g de brandy
- 100 g de vino blanco seco
- 200 g de nata
- 2 pellizcos de pimienta molida
- Nutrition
- per 6 raciones
- Calories
- 8024.4 kJ / 1919.7 kcal
- Protein
- 178.6 g
- Carbohydrates
- 17.5 g
- Fat
- 125.2 g
- Fibre
- 2.7 g
In Collections
Alternative recipes
Hígado encebollado al vino de Jerez
30min
Flan de dulce de leche
6 Std. 10 Min
Escabeche de berenjenas con mejillones
25h 50 min
Estofado de ciervo con setas
1h
Sabayón
15 min
Vitello tonnato (Ternera con salsa de atún)
13 Std.
Pimientos agridulces
1 godz. 5 min
Riñones al jerez
1h
Mollejas de ternera con cebolletas
3j
Sabayón
15 min
Guarrito extremeño
50min
Mollejas de cordero a la zamorana (Castilla y León)
50min