Chucrut marinero

3.0 1 rating

Prep. 30 min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

Chucrut marinero

250 g de cebolla en cuartos
50 g de mantequilla
4 bayas de enebro
4 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de comino en grano
300 - 400 g de patatas de guarnición con piel, limpias
6 - 8 mejillones frescos limpios pequeños
50 g de vino blanco
1000 g de chucrut en conserva
150 g de caldo de verduras
300 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas
300 g de lomo de bacalao desalado
300 g de lomo de merluza fresca
4 pellizcos de sal
4 cigalas enteras crudas
4 langostinos grandes crudos enteros

4 gambones crudos enteros
8 gambas frescas enteras sin pelar

Salsa de mantequilla blanca

50 g de chalota
50 g de vino blanco
1 cucharada de vinagre de jerez
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 pellizco de comino molido

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 8061.5 mg

Protein 111.5 g

Calories 4294 kJ / 1026 kcal

Fat 45.2 g

Fibre 11 g

Saturated Fat 22.5 g

Carbohydrates 36.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 179 50 Recipes
Spain

You might also like...

Salsa chimichurri

10min

Patatas con costillas

1h 30min

Salmón crujiente con verduras y salsa de limón

1h

Postre de fresas frescas

20min

Patatas guisadas con costillas de cerdo adobadas

1h

Vinagreta de nueces

25min

Ensalada de arroz con espárragos y atún

50min

Dorada al horno con puerro a la naranja y pistachos

1h

Una sensación verde

15min

Papitas cocktail a la huancaína

25min

Lentejas pardinas con chorizo

2h