Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

Paris-Brest con muselina de praliné de almendra

4.2 21 rating

Prep. 30 min

Total 2 h

10 raciones

Ingredients

Masa choux

90 g de leche
100 g de agua
75 g de mantequilla
1 pellizco de sal
½ cucharadita de azúcar
120 g de harina de repostería
3 huevos
2 - 3 cucharadas de granillo de almendra cruda

Muselina de praliné de almendra

150 g de azúcar
10 g de agua
50 g de almendras crudas sin piel
250 g de leche
30 g de maicena
1 huevo
1 yema de huevo
150 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

Montaje

1 cucharada de azúcar glas para espolvorear

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 64.3 mg

Protein 6.8 g

Calories 1564 kJ / 374 kcal

Fat 25.5 g

Fibre 1.2 g

Saturated Fat 13.3 g

Carbohydrates 31.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Repostería 80 Recipes
Spain

You might also like...

Cremadillos

3 h 50 min

Bavaroise de chocolate con salsa de toffee al café

4 h 50 min

Serpiente de frutos secos y franchipán

50 min

Galette des Rois

1 h

Bomba de chocolate

4 h

Tarta Saint-Honoré

3 h

Cake de naranja confitada y almendra

3 h

Tarta de Linz (Linzertorte)

1 h

Canutillos de crema

3 h

Brazo de gitano nevado con frambuesas

25 h 40 min

Petisús (éclairs)

1 h 50 min

Brazo de gitano

3 h