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Pão de especiarias

Pão de especiarias
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Prep. 30 min
Total 16 h 30 min
1 Receita completa
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Ingredients

Massa-mãe de centeio
  • água
    130 g
  • isco (massa-mãe de centeio)
    10 g
  • farinha de centeio tipo 130
    90 g
Massa principal
  • Azeite q.b. p/ untar
  • água fria
    240 g
  • fermento de padeiro fresco
    5 g
  • farinha de centeio tipo 130, mais q.b. p/ polvilhar
    210 g
  • farinha tipo 65
    230 g
  • malte em pó p/ panificação
    10 g
    10 g mel
  • sal
    1 ½ c. chá de
  • sementes de funcho secas
    1 ½ c. chá de
  • sementes de alcaravia
    1 c. chá de
  • coentros em pó
    ½ c. chá de

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Receita completa

Protein 52 g
Calories 7648 kJ / 1893 kcal
Fat 7 g
Fibre 31.4 g
Carbohydrates 372 g

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Pão artesanal 43 Recipes
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