Velouté de légumes

Name: Velouté de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 g de pommes de terre; 100 g de tomate; 80 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 400 g de légumes variés; 2 brins de persil frais; ½ c. à café de sel; ¼ - ½ c. à café de poivre moulu; 600 g d'eau; 20 g de beurre

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Prep. 15 min

Total 35 min

6 portions

Ingredients

de pommes de terre coupées en morceaux
300 g
de tomate coupée en deux
100 g
100 g de tomates concassées en conserve
d'oignon coupé en deux
80 g
gousse d'ail
1
de légumes variés (carottes, navets, poireaux par ex.), coupés en morceaux
400 g
de persil frais équeutés
2 brins
de sel à ajuster en fonction des goûts
½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
¼ - ½ c. à café
d'eau à ajuster en fonction de la texture désirée
600 g
de beurre
20 g
20 g d'huile d'olive