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Menú: Cuscús de cordero y verduras. Crema catalana
Ingredients
-
350 g de cuscús de grano medio
-
350 g de agua
-
40 g de aceite de oliva
-
2 cucharaditas de sal
Crema catalana
-
1000 g de leche
-
10 yemas de huevo
-
200 g de azúcar
-
40 g de maicena
-
1 cucharadita de azúcar vainillado
-
1 pellizco de sal
-
½ palo de canela
-
4 - 5 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
Ragout de cordero con cuscús
-
500 g de tomate maduro en cuartos
-
100 g de cebolla en trozos
-
400 g de carne de cordero en trozos de 2-3 cm
-
2 ramitas perejil fresco (solo las hojas)
-
2 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
-
1 cucharadita de sal
-
1 cucharadita de pimienta molida
-
1 cucharadita de comino molido
-
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
-
30 g de aceite de oliva
-
20 g de mantequilla
-
500 g de agua
-
150 g de zanahoria en rodajas muy finas
-
150 g de calabacín en dados de 2-3 cm
-
150 g de nabo en dados de 2-3 cm
-
150 g de pulpa de calabaza en dados de 2-3 cm
-
60 g de azúcar
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
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